作者：美食编辑
时间：2023-09-11
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
蒜仔红烧明太鱼主要取材于明太鱼，是一道很适合国人食用的明太鱼做法，这里的明太鱼，也叫朝鲜鱼，是朝鲜族人民喜欢食用的一种美味食材，它的肉质厚实而且鲜嫩，吃起来别有一番风味，这道菜肴采用的是红烧的烹调手法，吃起来蒜香浓郁，入味十足，很是惹人食欲。
蒜仔红烧明太鱼的做法教程：
1.把明太鱼洗净，切成大块，用料酒腌制一下。10分钟左右即可。
2.准备适量的泡椒，泡姜切成细末，大蒜，干花椒。
3.锅里放入比平时炒菜多一点的油，油热后先放入大蒜爆香，在放入泡椒碎爆香，炒出味
4.加入适量的清水，烧开，小火慢熬10分钟，让佐料的味熬出来，放入鱼段，加点糖、老抽，醋，翻炒。
5.明太鱼肉很嫩，不要经常去翻动，小火慢烧20分钟使鱼入味， 大火收汁即可。
成品图：
蒜仔红烧明太鱼的美味小窍门：
1.挑选新鲜的明太鱼，要选鱼眼明亮，肉色偏白的。
2.明太鱼是蒜瓣肉，最适宜儿童，适合老人。不用担心刺。
3.一根刺，最适宜不爱摘鱼刺的人，相当于天上掉馅饼。
蒜仔红烧明太鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道风味独特的美食菜肴尝一尝，营养也是十分丰富的哦，赶紧试着做一下吧。
