作者：美食编辑
时间：2023-09-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
香菇鸡拐是一道非常美味的家常菜，香菇的鲜嫩多肉加上鸡拐的嚼劲十足，味道就更加鲜香啦，鸡拐骨虽然没有什么肉，但营养价值很高也非常好吃呢，因为鸡拐骨基本上全是筋和脆骨，含有丰富的钙，很有嚼头，而且越嚼越香。以前介绍过一道孩子喜欢吃的红烧鸡拐，这道菜就是在红烧鸡拐的基础上加了一些香菇，味道就更加的美味可口了啊。
香菇鸡拐的做法教程：
1.鸡拐骨洗净，用开水焯一下洗净备用。香菇提前泡发，切厚片。干辣椒切成丝。
2.炒锅少倒一点油，放入香菇，煸炒出水分，直到香菇变软盛出备用。
3.锅洗净再倒入少许油，爆香葱、姜、蒜。再放入花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒炒出香味。
4.把焯过水的鸡拐骨倒入炒锅，翻炒一会后加入老抽、料酒、生抽、糖，翻炒至上色后加适量水，炖煮15分钟。
5.在汤汁还剩一半时加入炒过的香菇继续至汤汁收干，加一点盐、鸡精、香油，翻匀后关火出锅即成。
成品图：
香菇鸡拐的做法就介绍完啦，在家里做给家人和小孩子吃，真是美味呢，既让您的家人吃出了健康，又享受到了美味，何乐而不为呢？
