香菇烧酿豆腐泡

咬上一口满嘴清香的香菇烧酿豆腐泡，这种炸过的豆腐本来就很好吃，再在里面夹入肉馅，与香菇一起焖煮，豆腐泡吸满了汤汁，一咬满嘴的那个香哟，好吃的无法形容，要得多吃碗米饭了。

豆子真是太神奇了，可以做出那么多东西，而且每样都很好吃，像豆芽、豆腐、豆干、豆皮、豆脑、素肉，当然还有豆腐泡。豆制品营养丰富，俗话说得好，“青菜豆腐保平安”，说的就是豆制品的营养价值非常高。

豆腐泡也叫油豆腐，是把大豆腐切成块，然后用油炸后定型的豆腐食品。今天就买了现成的豆腐泡来准备做菜，为了营养丰富，我们在里面酿入了肉馅，这样荤素搭配，味道、口感、营养都更好。

原料： 肉馅、豆腐泡、香菇、西兰花、生粉、姜粉、料酒、生抽、胡椒粉、油、盐

香菇烧酿豆腐泡的做法：

1、提前准备好原材料：肉馅切好，香菇清洗干净。

2、肉末中加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜粉;

3、顺着一个方向搅拌上劲;

4、豆腐泡在上端煎个小块，将肉馅酿入进去;

5、再将其开口的一面在淀粉中蘸一下封口;

6、西兰花放入加入盐和几滴油的开水中焯烫变色后即可捞出备用;

7、烧热锅，放入适量的油，将豆腐泡有封口的一面朝下，煎一下让它定型;

8、再加入香菇翻炒;

9、加入适量的生抽和泡香菇的水煮上两、三分钟;

10、加入点盐和胡椒粉调味;

11、倒入水淀粉进去勾芡;

12、再加入焯过的西兰花翻炒均匀，大火收汁即可。

13、美味的“香菇烧酿豆腐泡”就完成了。

成品图：

香菇烧酿豆腐泡制作技巧：

1、先将肉馅加入盐调味料码入底味，再酿入豆腐泡中，蘸上点生粉封口;

2、加入点盐和几滴油焯西兰花能保持其颜色更翠绿;

3、注意下锅时要将开口的一面朝下先煎一下定型后再烧;

4、剩余的生粉加入点水，勾兑成水淀粉最后勾芡用。

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