在家洗干香菇首先要用冷水将香菇表面洗净，带柄的香菇将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。其实清洗方法是一样的，只不过多了一个干香菇的泡发过程。
1、清洗表面泥沙
把干香菇简单的用水冲洗一下香菇。把香菇表面的灰尘泥土都洗去。
2、兑入咸盐，浸泡
找一个空盆，倒入2勺咸盐。
把清洗过一遍的香菇放入盐盆里。
3、泡发香菇
香菇放入盐盆里，然后兑入半盆的清水。浸泡15分左右把香菇泡发。
4、搓洗香菇
15分之后，盐水充分溶解在香菇里。大家用手轻轻搓揉香菇的表面。
在盐水盆里用筷子让香菇转几圈。这样会清洗的更干净。
5、冲洗一遍
等搓完香菇，就可以用干净的水冲一下。
把混浊的泥土，沙粒都冲走，就可以开始料理了。
友情提示：在洗香菇时，用几根筷子或手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，就能彻底把泥沙洗净。但要注意，不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。
