作者：美食编辑
时间：2023-10-15
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天教给大家用天然的食材做调味料，纯天然很健康，而且炒菜特别好吃。分别是香菇粉，紫菜粉，小鱼粉，下面把制作方法分享给大家。
炒菜，或煮汤的时候，不放味精或鸡精，总觉得少了鲜味儿，但放了味精又总觉得不健康。有没有一种即美味又健康，吃起来还没有心理负担的“健康调味料”呢？
朋友推荐给我一个她的方法，我试用过后，觉得应该跟更多人分享。
用天然的食材做调味料，加入到菜肴的制作中，味道比含添加剂的人工调味料还要好。咱们一起动手做做看吧。
干香菇(150克)，擦掉表面浮灰后(千万不要用水清洗)，用手掰成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存即可。
香菇粉的用法：
可以放入各种汤里，还可以放入各种炒菜和咸菜的制作中，用来代替味精。用量大约在1/2茶匙(3克)左右。在做饺子，包子，肉饼内馅时可以多添加一些，味道非常好。
将紫菜(大约100克)用剪刀剪成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存，放在干燥的环境内保存，千万不要进水或受潮，否则会成团，没法使用。
紫菜粉的用法：
可以放入各种汤里，和炒菜的制作中，味道非常鲜美。用量大约在1茶匙(5克)左右。
将干的小银鱼(大约200克)，去掉内脏，放入锅中，用小火慢慢烘干，炒出杂质后，倒掉不要。将炒好的鱼自然冷却至干，然后放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存。
小鱼粉用法：
可以放入海带汤，大酱汤，海鲜汤等中用来提味，用量根据自己的喜好，1/2茶匙(3克)是个参考哦。
