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糊塌子的做法大全

时间:2016-01-18 19:02:48  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑

糊塌子的做法大全介绍

糊塌子是汉族面食,老北京人都听说过。它把西葫芦擦成丝,和面拌成糊,再和辅料拌匀,饼铛烧热,淋少许油,倒入面糊摊平(圆形),两面烤焦即成。现在有关糊塌子的做法有很多种了,各家都有不用的制作方法,今天我们把糊塌子的做法大全以图文讲解的方式分享给大家。

糊塌子的做法小技巧:

1、西葫芦本身富含水份,在放入调味的盐份后也会浸出水份,因此在制作糊塌子时,不必再额外添加清水。

2、鸡蛋可根据自己的口味来酌情增减份量,鸡蛋会增加糊塌子的松软度和香气。

3、将调好的面糊,静置几分钟,让面糊完全散开,再入锅,会使糊塌子的口感更加的鲜嫩。

4、西葫芦要尽量挑选鲜嫩的,这样口感才会好;比较老的西葫芦要去瓤去皮后再擦丝。

5、制作糊塌子尽量使用不粘锅,这样不容易粘锅底,会很轻松的制作出漂亮的糊塌子。


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