作者：美食编辑
时间：2023-09-10
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：夏季
今天为大家介绍的这道脆皮辣味炸鸡的独特之处在于，它是把鸡腿腌制好后又裹上了一层拌有胡椒粉的脆浆粉，使炸出来的鸡腿香辣爽口，外焦里嫩，非常的好吃。这道脆皮辣味炸鸡的做法也很简单，下面就来为大家介绍怎样做出好吃的脆皮辣味炸鸡。
脆皮辣味炸鸡的做法教程：
1、将鸡腿洗净，放入碗中，加入洋葱末、姜、酱油、生抽、鸡精、酒腌约30分钟至入味备用。
2、将腌制好的鸡腿与脆浆粉、胡椒粉、少许水一起搅拌，使其鸡腿表面均匀裹上一层薄薄的脆浆粉。
3、锅中倒入适量的油量，以中火烧热后，放入挂好糊的鸡腿，转小火炸约3分钟，再转为中火炸1分钟至表面呈金黄色即可。
成品图：
脆皮辣味炸鸡的美味小窍门：
1、如果鸡腿大的话就在鸡腿上划几刀，不仅会更入味，也更容易熟，并且除了用鸡腿还可以用鸡身上其他部位的肉。
2、调面糊的时候要不要太稀也不要太干，粘稠状能均匀挂糊的最好。
3、炸的时候要注意火候不要把鸡腿炸糊了。
4、除了可以用鸡腿做之外，也可以用鸡的其它部分来做，但鸡腿肉做出来的最香嫩。
以上就是脆皮辣味炸鸡的做法技巧了，大家在做这道炸鸡腿的时候，要特别注意两点，一个是调的面糊要能使鸡腿均匀的挂糊，另一个就是炸的时候火候不要太大了，不要把鸡腿炸糊了。好了大家快来试试吧。
