作者：美食编辑
时间：2023-09-10
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：春季
炸鸡翅是很多人都喜欢的一道美食，今天为大家介绍的这道香辣炸鸡翅加入了足够量的葱姜蒜和胡椒粉，使炸出来的鸡翅香辣可口，味道十足。这道炸鸡翅的做法也很简单，只要腌制好鸡翅，放入油锅中炸熟，再与调料入味就可以了，炸的过程尤其重要，下面就来为大家详细介绍怎样做出好吃的香辣炸鸡翅。
香辣炸鸡翅的做法教程：
1、鸡翅根洗净，用刀在表面划出几道口子，方便入味、用生抽，老抽，白砂糖，黑胡椒粉将鸡翅根腌制过夜。
2、将锅内加入适量的油，待油温热，放入腌制好的鸡翅炸制，炸至鸡翅表面金黄，捞出，沥干油份备用。
3、继续加热油锅至油温变高，放入炸好的鸡翅复炸，炸至表面颜色变深，表皮酥脆捞出，沥干油份备用。
4、干辣椒切段，香葱切葱花，姜切末，蒜切末。
5、另起一锅，锅内放入适量的油，待油热，放入葱姜蒜干辣椒爆香，加入干辣椒末爆香，再向锅中加入炸好的鸡翅，加入生抽，和一点白砂糖提鲜，翻炒均匀。
成品图：
香辣炸鸡翅的美味小窍门：
1、对鸡翅分开两次炸制，是因为鸡肉不熟会有病菌，所以第一次用温热的油来炸鸡翅，是为了让内部的鸡肉完全成熟;而第二次用高温油来炸是为了使得表面炸的酥脆有口感。
2、鸡翅的腌制时间一定要长，这样才可以入味。
3、用配料一定要实在，姜，蒜，辣椒用料要足，这样才够味。
以上就是香辣炸鸡翅的做法技巧了，想做出好吃的香辣炸鸡翅吗？那就快来看看问道美食网教程里的做法与技巧吧。
