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鸡柳怎么炸会外酥里嫩?

时间:2021-10-13 08:42:45  来源:[www.121ask.com] 作者:么么
关键词:鸡柳怎么炸会外酥里嫩

鸡柳怎么炸会外酥里嫩?介绍

鸡柳怎么炸会外酥里嫩?想着在家炸鸡柳自己做,网络上搜索了下,步骤全在这里,外酥里嫩,再也不用出去买了!

【鸡柳怎么炸】食材

鸡胸肉 300g

鸡蛋 45g

淀粉 50g

面包糠 50g

食用盐 15g

料酒 10g

辣椒粉 15g

生抽 10g

生姜 10g

葱 10g

【鸡柳怎么炸】方法/步骤

1 、 将300g鸡胸肉对半切开。

2 、 将鸡胸肉切成小条。

3 、 将鸡胸肉放入碗中。

4 、 加入15g盐、15g胡椒粉。

5 、 加入10g生抽。

6 、 加入10g生姜、10g葱。

7 、 搅拌均匀腌制10分钟。

8、 45g鸡蛋搅拌均匀。

9、 将腌制好的鸡肉裹上淀粉。

10、再裹上鸡蛋液。

11、再裹上面包糠。

12、油七成热后下锅。

13、炸至金黄即可出锅。

14、此时一份美味的炸鸡柳就制作完成了。

【鸡柳怎么炸】小提示

锅中加入足量的食用油,加热之后,大约八成热的时候,将一个鸡柳先放进去尝试一下温度,要是出现许多小泡的话,就可以了,然后将肉条逐个放入,不停的拨动,均匀受热,最后炸制金黄就可以捞出控油了。

炸鸡柳的时候,油温要控制好,没有经验的情况下,就要先用一个鸡柳尝试一下,不能炸成外面焦糊了,里面肉还是生的,或者是炸的时间太长,肉变老了,所以油温很重要,炸的时候,时间要段要快,这样炸出来的鸡柳,才是外酥里嫩的。炸好之后,再撒上一些椒盐,或者辣椒粉黑胡椒之类的,将鸡柳摇晃均匀,就可以开吃了。



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