作者：美食编辑
时间：2023-09-10
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
香柠软炸鸡的独特之处在于鸡块吃起来有柠檬的清香味，非常的清新好吃，这是因为在扎好鸡块后淋入了有柠檬汁和香柠酱的调味汁，因此这道香柠软炸鸡才会呈现独特的口味，想知道怎样做出好吃的香柠软炸鸡吗？下面就来看看香柠软炸鸡的做法技巧吧。
香柠软炸鸡的做法教程：
1.把鸡肉切成长条或者块均可，放入适量的盐、料酒腌制15分钟。柠檬榨汁备用。
2.将鸡块放入用水调好的玉米淀粉中，挂浆。
3.起锅放入食用油，油温升高后改中小火，将鸡肉一个个放入炸至金黄色捞出，把火调大，将所有鸡肉重新倒入锅中副炸定型。
4.锅中留少许底油，把香柠酱倒入锅中，加入少量水稀释一下，放入葱姜蒜、柠檬汁、白胡椒、一小勺白糖，一点蚝油，蒜粉稍煮一下出锅，淋入炸好的鸡块中即可。
成品图：
香柠软炸鸡的美味小窍门：
1、香柠酱略有偏咸，所以不用放盐。
2、玉米淀粉调糊的时候调成能使鸡块均匀挂浆的糊状最好。
3、炸的时候要用中小火慢慢炸，这样既不会炸糊，颜色也好看。
4、最后一步煮调味汁的时候要多留点汁这要吃起来味道会更足。
以上就是香柠软炸鸡的做法过程了，步骤虽然看起来简单，但是要想最初好吃的鸡肉就需要注意上面的小技巧，有兴趣的朋友们快来试试吧。
