想不想要来点超级酥脆的鸡肉，上面再刷些让人上瘾的自制韩国甜辣酱？想想就口水直流。这种韩式炸鸡适合任何场合，不管是正餐还是夜市烧烤，我相信每个人只要吃上一口，都会立刻爱上它。那韩式炸鸡怎么做？一起来看看韩式炸鸡的做法。
韩式炸鸡的原料
主料：
1.4公斤鸡肉（一整只），切成片，或选择鸡翅/鸡腿/去骨鸡腿（根据自己的喜好选择），清洗干净
30毫升米酒、10克姜末、5克精盐、2.5克黑胡椒粉、250克土豆淀粉或玉米淀粉、用于油炸的食用油（我用的是米糠油）
韩式炸鸡酱汁：
30克番茄酱、20~25克韩式辣椒酱、60毫升蜂蜜、60克红糖、30毫升酱油、15克蒜蓉、15毫升芝麻油
可选配料
烤芝麻、2根葱（切碎）
韩式炸鸡的做法：
1. 取一个大碗，放入准备好的鸡肉、米酒、姜、盐和黑胡椒。将这些材料充分搅拌。接着在鸡肉上均匀的裹上淀粉，备用。
（要获得如下图所示的效果，将鸡肉块浸入装满淀粉的碗中，将鸡肉块轻轻滚几圈，然后取出放在一边备用）
2. 在深平底锅（或炸锅）中加入大量油，加热至油温达到175℃/ 347℉（或将油加热至沸腾）。开始小心地加入裹满淀粉的鸡肉，炸至鸡肉成熟（根据鸡肉的大小，一般炸3~5分钟）。不要在锅里加入太多鸡肉块，这样鸡肉很难受热均匀。（如果你有的话，使用一个挡油脂飞溅的挡板，这个对新手来说可能会很有用。而且超级方便，它能将飞溅的油危害降至最低。）
把做好的鸡肉捞出来，放在厨房纸上，接着煎剩下的鸡肉。第一次油炸完成后，用撇油器快速地捞出浮在水面上的碎渣。当油温达到175℃/ 347℉（或食用油沸点）时，再把鸡肉复炸一下。炸至鸡肉块表皮金黄酥脆（第二次炸的时间比第一次短，2~3分钟即可）。放在一边备用。
3.再取一个锅，加入韩式炸鸡酱料（番茄酱、韩式辣椒酱、蜂蜜、红糖、酱油、蒜蓉、芝麻油）。将酱汁用中火加热，搅拌均匀。一旦开始冒泡，把锅从火上移开。
将复炸好的鸡肉放入一个大碗中，然后将炸鸡酱料淋在鸡肉块上。轻轻搅拌均匀。或者，把炸鸡和酱汁分开端上桌，边吃炸鸡边蘸酱。
一旦所有的鸡肉都裹上了酱汁，立刻趁热上桌食用。
吃不完的鸡肉可以冷藏一两天，凉着吃的话就没有那么脆。
韩式炸鸡配菜
腌萝卜和腌黄瓜是韩式炸鸡的经典配菜。如果一起食用的话，可以帮你减轻炸鸡的油腻感。
