这里所说的猪排并不是猪的肋骨，而是猪肉经过特殊的工艺制作而成的成片状的肉，吃起来和西餐的牛排差不多，猪排的做法有很多种，可以做成烤猪排，也有做成蒜香的炸猪排，我在重庆吃过猪排盖饭，都是相当的美味，当然猪排的吃法远远不止这些，下面我们就一起来看有关更多的猪排的吃法吧！
猪排怎么做好吃？
1.将猪肉切成长13厘米、宽45厘米、厚O.4厘米左右的大片，平摊在砧板上，用刀背拍透，放盘内用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟;
2.鸡蛋磕入碗内打散、调匀，把浸渍后的肉片蘸上鸡蛋液，两面蘸上面粉，再蘸满面包屑，以手掌揿捺之，成猪排生坯;
3.炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡黄色捞起;
4.待油八成热时，将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油，用刀改成小块装盘，带辣酱油碟上桌即可。
