作者：美食编辑
时间：2023-09-10
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
豉汁排骨主要取材于排骨、香菇这个两种食材，也算是广东小吃的一种改编做法，加入了香菇，使得这道菜肴的口感丰富，并且荤素搭配营养合理、健康美味，不仅使得两种食材的味道更上了一个层次，而且在营养方面也能更好的被人体吸收。
豉汁排骨的做法教程：
1、排骨洗净后用清水浸泡1个小时。
2、香菇去蒂洗净。
3、把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。
4、大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。
5、盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。
6、上锅蒸，水开后蒸半小时。
7、准备一些小葱。
8、美味的排骨出锅了。
成品图：
豉汁排骨的美味小窍门：
1、豆豉、蚝油和生抽里面都有盐味了，所以盐要根据自己的口味少放一些。
2、豆豉和蒜用油炒过后再用来腌排骨，感觉味道更香。
3、底层和顶层铺上香菇，底层的香菇底朝上，顶层香菇底朝下，感觉是香菇把排骨完全包裹了起来，香菇的香味更能浸入排骨中哦。
4、如果喜欢浅颜色的豉汁排骨，就只有放弃蚝油、生抽这些容易上色的调味了。
豉汁排骨的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道具有独特风味的美食菜肴，营养健康又美味，做来和家人们一起品尝品尝吧。
