作者：美食编辑
时间：2023-09-09
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
荷香糯米蒸排骨把糯米与排骨搭配，再用荷叶包裹的方法蒸熟，这样做出来的糯米排骨口感鲜嫩，浓香弥漫，诱人食欲。这道荷香糯米蒸排骨的做法也不难，只要腌制好糯米排骨，再放进蒸锅蒸熟就可以了，非常的简单，还无烟无油特别省事，下面就来为大家详细介绍这道美味的做法技巧。
荷香糯米蒸排骨的做法教程：
1、干荷叶在温水里泡上一晚，或是在锅里焯一下都可以;糯米在清水里泡一夜;排骨洗净，放入清水中浸泡一会儿，洗去血污，捞出沥干水份。
2、糯米控干水份，锅上火烧热，放入米用微火炒至米粒膨胀盛出。
3、把排骨和炒好的糯米用香油调拌均匀。加入生抽、料酒、糖、盐、鸡精、姜粉、胡椒粉调拌均匀，腌制30分钟左右。
4、把荷叶放入蒸笼里，再放入腌好的排骨和米。多出的荷叶盖在上面，用线捆一下。
5、压力锅里放水，再放入蒸架，把蒸笼放进去，压10-15分钟即可。出笼后撒上香菜碎和葱花即可上桌。
成品图：
荷香糯米蒸排骨的美味小窍门：
1、糯米浸泡时，像现在大热的天，要放在空调房间里，要不会出味的。浸泡一夜很关健。
2、糯米控干水后炒一下，，要用小火不断翻炒至米粒膨胀就好，不要炒糊了。这是让排骨的味道浸入米中最好的方法，而且经过炒一下后，糯米会更易熟更软糯。
3、如果你没用电压锅，那就在蒸锅中用旺火蒸约40分钟至排骨熟烂就好，并且蒸锅蒸出来的要比压力锅蒸的更入味！
以上就是荷香糯米蒸排骨的做法技巧了，学起来非常的简单，只要按照上述步骤操作，厨房亲手们也可以做出理想美味的荷香糯米蒸排骨了，有兴趣的朋友们快来试试吧。
