年夜饭桌上来上一道香糯可口寓意又好的桂花糯米藕再好不过，那大家知道桂花糯米藕怎么灌糯米吗？下面就来看看桂花糯米藕的做法吧！
食 材 准 备
藕两节、糯米少许、红糖适量、糖桂花少许、枸杞少许、水淀粉少许。
操 作 步 骤
-step1-
糯米提前浸泡两小时，藕去皮，把藕的两头切开。
- step2 -
桂花糯米藕怎么灌糯米
泡好的糯米利用筷子，慢慢戳进它们小孔，用筷子压紧，不要留有空洞。（压紧实一点，防止煮的时候漏出）。 装满以后，两头用牙签戳上刚才切开的头，封口。
- step3 -
放入没过藕的清水里，加入红糖，水开后转小火，慢煮2个小时。浸入汤汁的莲藕，慢慢熬煮至，煮至汤汁黏稠，莲藕绵软。（可以适量再加入点冰糖）
- step4 -
起锅晾凉，淋上金黄诱人的桂花汤汁，撒上桂花装饰。藕红肉酥，汤汁红亮黏稠。（切莲藕片时，记得带上一次性手套）
PS：
1、莲藕封口，小火煨煮至软糯。装糯米的时候，可以一边塞一边压紧实，莲藕也会被塞的鼓鼓的。
2、煮藕的时候放几颗红枣和冰糖，口感更有层次感，颜色也更为漂亮。
3、莲藕塞糯米之前，一定要将莲藕孔反复用水清洗干净，避免残留淤泥。
