作者：美食编辑
时间：2023-09-09
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
炎热的夏季蒸菜是厨房煮妇们比较偏爱的一种烹饪方式，这道清蒸扇贝金针菇更是备受偏爱的一道美味海鲜蒸菜，不仅做法简单，不用受油烟的困扰，只要准备好食材准备好上锅蒸熟就可以了，吃起来也是香嫩爽口非常的好吃。要想做出好吃的清蒸扇贝金针菇需要注意一些小技巧，下面就来为大家详细介绍这道清蒸扇贝金针菇的做法技巧。
清蒸扇贝金针菇的做法教程：
1、扇贝肉洗净，沥干水分，用料酒和胡椒粉腌制一下去腥;香葱切段、生姜切丝、大蒜切片、红椒切丝备用。
2、锅烧热放入2大勺油，放入切好的葱、姜、蒜小火煸香。捞出葱、姜、蒜，留香料油备用。
3、取一个小碗，调入鲜酱油、香醋、盐、糖和1大勺香料油拌匀成料汁备用。
4、金针菇洗净去掉根部，切成2段平铺在盘底，把腌过的扇贝肉铺在上面，均匀地淋上料汁。
5、放入水开的蒸锅中，大火蒸6、7分钟，取出撒上切好的红椒丝和香葱段，并淋上烧至冒烟的香料油即可上桌。
成品图：
清蒸扇贝金针菇的美味小窍门：
1、扇贝是很容易熟的食材，千万不能蒸太久，否则，扇贝肉会老，吃起来口感就不好了。
2、扇贝底下除了垫金针菇，也可以垫泡软的粉丝，这些清淡的食材在吸收了扇贝的汤汁之后，滋味都无比鲜美。
以上就是清蒸扇贝金针菇的做法技巧了，这道做法简单省事，味道香浓可口的美味值得你一试，快来学学吧，为你的餐桌也增加一道美味吧。
