作者：美食编辑
时间：2023-09-09
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
杏鲍菇韩味红烧肉吃起来口感细腻、风味独特，看起来肉嘟嘟的五花肉吃起来丝毫不觉的油腻，即使是夏天也能让你毫无负担大快朵颐。要想做出这种肥而不腻适合夏季吃的红烧肉就需要掌握一些小技巧。下面就来为大家详细介绍这样做出好吃的杏鲍菇韩味红烧肉。
杏鲍菇韩味红烧肉的做法教程：
1、五花肉切麻将块，杏鲍菇切滚刀块。
2、五花肉冷水下锅，烧开，煮出血沫杂质。
3、锅内倒少许油，放入焯好的五花肉，煸炒至五花肉变成焦黄色，吐出油，倒入足够多的开水，要多没过肉，因为后期还要加杏鲍菇。
4、然后放入姜片，八角，桂皮，香叶，炒出香味，加入适量老抽，生抽，冰糖，盐，再倒入杏鲍菇，放入2大勺韩式辣酱，小火炖至汤汁粘稠即可。
成品图：
杏鲍菇韩味红烧肉的美味小窍门：
1、肉要先冷水下锅焯去血沫杂质，去除肉腥味。
2、放少许油慢慢煸炒肉，能使肉吐出油脂，之后没那么腻。
3、盐要少放，因为韩式辣酱有咸味。
以上就是杏鲍菇韩味红烧肉的做法技巧了，把五花肉与杏鲍菇搭配，一个出油一个吸油，这样做出来的五花肉就会不油不腻，再有韩式辣酱的参与，那味道就更足了，这道口味适中的五花肉你也来试试吧。
