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猪肉最简单的11种家常做法

时间:2015-07-13 08:09:37  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑
关键词:猪肉,猪肉的家常做法

猪肉最简单的11种家常做法介绍

猪肉可以说是家常菜中最多见的晕菜了,那么猪肉怎么做好吃呢?问道美食网给大家介绍11种最简易做的猪肉菜谱,有红烧肉,咸白肉等,都是比较容易上手的家常小菜,对于无肉不欢的朋友们来说是最适合不过的了,偶而换换口味生活如此美好。

农家小炒肉

主料:五花肉200g、尖椒8个、油、盐、鸡精适量、豆豉适量

做法:

1、将肉切薄片,撒少许盐和酱油使劲摔打上劲;

2、小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开;

3、坐锅烧油,下肉片滑散至变色盛出

11种简单又家常的猪肉吃法

鱼香肉丝

食材:里脊200g、油50ml、盐适量、胡萝卜50g、干木耳8g、莴笋50g、笋30g、青椒30g、蒜3瓣、葱适量、姜5g、剁辣椒30g、郫县豆瓣酱30g、花椒20粒、白胡椒适量、花雕酒20ml、淀粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺

做法:

1、通脊洗净,放冰箱里冷冻一下,再拿出,切成丝,用花雕酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟。

2、木耳泡开洗净切成丝,胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝,葱切片,姜切丝,蒜切末备用。

3、锅内倒油,油热后放入通脊丝,用筷子划散。

4、通脊丝变色后,盛入盘中。

5、锅内倒少许油,将花椒爆香后,捞出,放入郫县豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜。

11种简单又家常的猪肉吃法

6、先放入胡萝卜丝翻炒,再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒。

7、配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝。

8、倒入料汁,翻炒到汁稠,放入蒜末,再翻炒两下即可出锅。

生爆盐煎肉

食材:去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙、豆豉2茶匙、盐3克、糖5ml、油30ml

做法:

1、将猪肉切成大薄片,青蒜苗洗净斜切成段,郫县豆瓣和豆豉剁碎;

2、锅烧热放入油,放入肉片和盐翻炒,炒到肉片稍变色出油

3、加入郫县豆瓣和豆豉炒匀,再加入蒜苗炒匀,加入糖调味即可。

11种简单又家常的猪肉吃法

回锅肉

食材:五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量

做法:

1、将五花肉放入冷水锅中,加入几片姜,一起煮;

2、煮到用筷子很容易插进去,就表示肉煮好了,关火,捞出;3、准备好其他原材料,五花肉冷后切成薄片;

4、锅烧热,放入适量的油,下入姜片和大蒜片爆香;

5、爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒;

6、翻炒两下后加入切片的五花肉;

7、一起翻炒,直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后;

8、加入红辣椒和大蒜白;

11种简单又家常的猪肉吃法

9、将它们翻炒几下;

10、再加入大蒜叶;

11、翻炒均匀即可。

南乳粉蒸肉

食材:猪五花肉500g、红蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉适量、小葱适量

做法:

1、五花肉切成0.6CM左右的厚片

2、置于大碗中,加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀,用手抓揉5分钟使其入味

3、将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好,放入蒸锅

4、盖上锅盖,上汽后蒸45-50分钟即可(如果用高压锅只需20-25分钟、

11种简单又家常的猪肉吃法

土豆红烧肉

食材:五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块

做法:

1、土豆切小块、干红椒切小段,姜切片备用

2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水,干杂菇泡软

3、平底锅不用放油,直接下五花肉煎

4、煎至五花肉出油,两面的皮角处金黄即可

5、放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱

6、炒均匀后起锅备用

7、留煎肉的底油放白糖炒出糖色

11种简单又家常的猪肉吃法

8、再放入五花肉,加上生抽和十三香炒均匀

9、一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中

10、煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟

11、调盐收汁放入香菜提味即可。

水煮肉片

食材:猪肉卷300g、大头菜适量、香辣汤头适量、小红尖辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、大料适量、香菜适量、油适量、水适量、精盐适量、味精适量

做法:

1、将大头菜洗净,撕块。

2、准备好红辣椒,花椒,麻椒,大料。

3、准备好猪肉卷。

4、锅里放入适量油,放入(2、中的调料,小火煸香。

5、放入大头菜翻炒。

6、翻炒至变软。

11种简单又家常的猪肉吃法

7、关火,倒入火锅中。

8、锅里加入适量水。

9、放入香辣火锅汤头。

10、水开后放入猪肉卷。

11、放入适量盐。

12、肉处变色,关火。

13、倒在火锅里的包菜上。

蒜泥白肉

食材:五花肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml

做法:

1、材料备好

2、五花肉洗净,放入沸水锅中加姜片煮至断生,然后在原汤中浸泡至温热

3、肉切片,尽量薄一些。

4、黄瓜洗净刨成长形薄片,取一片肉片和一段黄瓜片对折,整齐的码放在盘子里。

5、大蒜去皮捣成泥,葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中,加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀

6、将调料淋在肉片上即可享用

11种简单又家常的猪肉吃法

14、洒上香菜后,将锅坐在酒精炉上边煮边吃。

咸烧白

食材:带皮五花肉800g、芽菜200g、老姜适量、八角三奈适量、酱油适量、红糖适量

做法:

1、带皮五花肉;芽菜切2-3厘米长的段

2、肉加八角三奈和老姜1个,煮15分钟

3、取酱油1/2汤勺,将肉皮向下,蘸上酱油

4、肉皮向下,放入热油锅

5、煎至肉皮焦黄

6、再取一碗,用酱油和红糖各1汤勺调至成汁

11种简单又家常的猪肉吃法

7、拌上切好的肉片

8、将肉皮向下摆入蒸碗中

9、放入芽菜段

10、在芽菜段中摆上几片老姜片,放入蒸格

11、大火烧开上气后,小火蒸50分钟。取出,翻摆入盘即可。

韩味拌肉皮

食材:肉皮500g、辣白菜酱100g、盐适量、糖适量、芝麻适量、孜然适量

做法:

1、做韩味凉拌肉皮一定要买这个,就是升元的辣白菜酱,我吃这个味道不错,给老公做辣白菜就用这个,省事。2块5一袋150克。

2、肉皮洗净,放在锅里用大火煮开,放入大料,生姜块,小火煮一个小时左右就可。捞出来用凉开水冼一下,切成细丝。煮好的肉皮一放凉就会比较硬,所以要在软的时候马上切才好切一些。

3、放上辣酱,芝麻,盐,糖,按自己的口味适量增减用量,拌匀即可食用。

11种简单又家常的猪肉吃法

红烧肉

食材:五花猪肉450g、大葱1根、八角4颗、冰糖30克、细盐1/3小匙、生抽2大匙、料酒2大匙

做法:

1、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。

2、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。

3、至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。

4、先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。

5、煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。

6、加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。

11种简单又家常的猪肉吃法

7、加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。

8、约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

以上这几种猪肉的家常做法中可能红烧肉城贩时间久一点,不过做出来的味道是最鲜美的,相信也是在朋友们的最爱,这几款猪肉的经典吃法都是非常不错的,喜欢吃猪肉的朋友们不防来试试。


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