作者：美食编辑
时间：2023-09-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
苦瓜可以说是夏天必吃的一道菜了，它不但具有清扫解毒的功效，而且这个菜苦瓜中的苦瓜甙和苦味素可以增进我们的食欲。而且苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘也有很大益处。现在我们就给大家介绍一款苦瓜拌牛肉片的家常做做法，非常的简美味。
苦瓜拌牛肉片的做法教程：
1、把买回来的卤牛肉切成薄片。
2、苦瓜切成两半，去籽去瓤后洗净切成薄片，葱叶切成葱花，蒜剁成蒜泥。
3、把切好的苦瓜片放入沸水锅中快速焯一下。
4、取一小碗，放入两匙凉白开，放入葱花、蒜泥、盐、酱油、花椒油、油辣子、鸡精、醋调成味汁碗。
5、把切好的牛肉片和苦瓜片放入大碗里。
6、淋入调好的味汁拌匀即可食用。
成品图：
苦瓜拌牛肉片的做法小技巧：
1、如果太怕苦的朋友，可以提前用盐水泡一下苦味会减轻很多。
2、苦瓜焯水时间不可太长，要保持口感的脆爽。
3、这个菜调料品随自己的口味调制。
上面就是苦瓜拌牛肉片的制作方法就已经讲解完成了，有些朋友曾经问我为什么这菜不加一些辣椒，因为小编我不太喜欢吃辣椒，而且我比较喜欢吃苦一点，如果加入辣椒就破坏了他的苦味，感觉就不太好吃了。
