作者：美食编辑
时间：2023-09-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
木耳菜瘦肉汤主要取材于木耳菜和瘦肉，木耳菜是一种美味的时令蔬菜，它的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量非常之高，它还含有维生素A、B、C和蛋白质等物质，可以补充人体所需，而且热量低、脂肪少，经常食用降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。木耳菜和瘦肉搭配起来做成的这道汤食，不仅美味爽口，而且营养健康，很是值得大家一试哦。
木耳菜瘦肉汤的做法教程：
1.瘦肉洗净，切成薄片后加少许食盐、食用油、生粉拌匀，腌制15分钟左右。木耳菜择洗干净，切成段，放一旁沥水备用。
2.锅内倒内足量的清水烧开，保持大火，逐片下入腌好的肉片，不要翻动，等肉片全部浮起后，继续再煮2分钟以上。
3.然后倒入木耳菜稍煮一会，加盐调味，出锅前滴几滴香油即可。
成品图：
木耳菜瘦肉汤的美味小窍门：
1.这道汤好喝的关键就是处理好瘦肉片，将肉片先用少许油拌匀，再拌少许生粉，这样口感就会很嫩了。
2.木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，可以用来滚汤，不过有些人吃不惯，说有一股腥味，如果你比较介意这种味道，可以在出锅前撒点胡椒粉，其它的调味料不需要放了。
3.木耳菜性寒，脾胃虚寒者慎食。
木耳菜瘦肉汤的做法就介绍完啦，一道荤素搭配，适合时令的汤食，营养美味又健康，还在犹豫什么，赶紧试着做一下吧。
