作者：美食编辑
时间：2023-11-07
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
浇汁蛋羹做起来比较的简单，主要分两大步：第一步是蒸蛋羹。第二步是炒木耳肉碎。
蒸蛋羹的时候，需要放入一些开水，搅拌一下，最好是能过滤一下，这样鸡蛋吃起来会更细嫩。
炒木耳碎的时候，所有的食材都要切成碎，这样更加适合让小孩子食用。
做好的蛋羹细腻，易消化，营养丰富，有蛋白质、维生素等营养物质，很是不错。
浇汁蛋羹的做法教程：
1.鸡蛋打开，打散后，加一点盐，搅拌均匀后加入开水，水量是鸡蛋的4倍。
2.入蒸锅，开锅后蒸15分钟即可。
3.黑木耳提前泡发、洗干净，木耳切碎，精肉切丁，洋葱切碎。
4.炒锅烧热，热油，炸香五香粉后放入精肉粒翻炒，炒至变色。
5.倒入木耳碎，加点酱油后放水，炖3分钟，加入洋葱粒和适量盐，水淀粉勾芡即可。
6.鸡蛋羹蒸好取出，炒好的木耳浇上即可。
成品图：
浇汁蛋羹的美味小窍门：
1.盐量要掌握好，不要太咸了。
2.木耳可以随意调换成其他的蔬菜。
3.炒木耳的时候，加水量不要多，一小碗即可。
浇汁蛋羹的做法介绍到这里就结束了，儿童时期是孩子生长发育的重要阶段，这个时候需要给孩子补充一些营养，鸡蛋羹细嫩易消化，加上了炒好的木耳碎粒一起，营养又美味。
