作者：美食编辑
时间：2023-09-04
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
炖五香黄豆是用大豆加上各种调料炖制而成，浓郁的五香味道加上黄豆酥软爽口绵软的口感，真是让人爱不释手呢。黄豆享有“豆中之王”的美称， 不仅味美，而且具有很高的营养价值，有补钙、瘦身和美容三大功效。豆含有丰富的蛋白质，还含有“植物雌激素”——“异黄酮类”物质，能有效提高体内雌激素的水平，从而保持乳房的青春美感，延缓女性衰老。除了丰胸美颜，黄豆还能减肥。黄豆中的异黄酮，可断绝癌细胞营养供应。黄豆含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。
炖五香黄豆的做法教程：
1. 将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净。
2. 分别将葱、姜切碎末。
3. 将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料(八角)、花椒、桂皮、葱末和姜末。4. 用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。
成品图：
炖五香黄豆的美味小窍门：
1.黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。
2.不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。
3.炖黄豆的时间可以根据自己的口味调整。
炖五香黄豆的做法就介绍完啦，你学会了么？在和朋友们一起聚餐喝酒的时候来上这么一道菜，可真的是很不错的呢。
