除了黄豆、绿豆、红豆、黑豆、豌豆、蚕豆这些生活中常见的豆子。大家还知道哪些不常见的豆子呢？今天给大家说的就是鹰嘴豆，下面来看看鹰嘴豆的吃法和营养价值以及香酥鹰嘴豆的做法吧！
不同的豆子，有不同的原生产地，鹰嘴豆、小扁豆、豌豆、蚕豆、羽扇豆、紫花苜蓿籽的原生产地是欧洲和东南亚；普通菜豆（四季豆、芸豆、白豆）、莱豆、宽叶菜豆、红花菜豆、花生的原生产地是中、南美洲；大豆、绿豆、黑豆、和氏豇豆、米豆的原生产地是印度和东南亚，黑眼豆、班巴拉落花生的原生产地是非洲。
鹰嘴豆面形奇特，尖如鹰嘴，所以命名为鹰嘴豆，鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。
【所需食材】鹰嘴豆
【所需调料】花椒、盐、黑胡椒粉、孜然、辣椒粉、白糖、油、干辣椒
1、 将鹰嘴豆泡发一晚。泡发好的鹰嘴豆比之前大了两倍多，可可爱爱的招人喜欢。
2、 锅中放入适量的水，把鹰嘴豆放进去煮熟。
3、 熟的时间不要过长，用手捻一下能够捻碎就可以，还是有硬度的，但是能够捻碎，不是软软的。
4、 用厨房纸将鹰嘴豆表面的水分吸干。
5、 放到烤盘里，放入适量的盐和黑胡椒粉，用手抓匀。
6、 放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤40分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
7、 锅中放入一点底油（一点点就可以，不放也行，我怕炒糊，所以放了一点点），把花椒和干辣椒放进去，小火炒出香味。
8、 把花椒和干辣椒放到鹰嘴豆里，同时放入适量的白糖、盐、孜然、辣椒粉，抓拌均匀。配料的量根据自己的口味来调节，直到自己满意为止。
9、 外脆里软，香酥好吃。放凉了会变硬，放到烤箱里再次加热一下就变脆了。
香酥鹰嘴豆的做法就跟大家分享到这里。
