作者：美食编辑
时间：2023-10-30
难度：初级入门 类型：『 糕点 』
归属：夏季
这款海绵宝宝挤挤面包在家制作其实也很容易上手，需要制作两种面团，分别是黄色面团和白色面团，整体比较费时间考验你的耐心，特别是的后期的表情绘制很重要，一定要耐心画表情，才会呈现萌萌的效果。
表情的绘制可以选择烘焙色素笔或融化巧克力或者像我一样，用黑可可粉调水，然后用牙签之类蘸取来画。比较而言，色素笔最简便，但是有亲可能担心色素安全问题;用可可粉调水来画效果比较好，但是比较费时间，很考验细心和耐心。融化巧克力我很少用，自我感觉不是很好把握。大家可以根据情况来选择适合的方法。
模具： 20X20cm正方形模具
黄色面团：高筋面粉198g、牛奶19g、鸡蛋36g、南瓜泥90g、盐1.8g、糖18g、奶粉7g、酵母1.8g、黄油14g
白面团(欧克皮)：高筋面粉62g、低筋面粉47g、盐1g、黄油6g、水56g、泡打粉 1g
1、除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内，和面程序20分钟。
2、程序结束后加入黄油再启动一个和面程序20分钟，揉至完全阶段。
3、放在面包桶内发酵。
4、发至面团两倍大。
5、面团取出排气。
6、进行分割，分成39g左右面团9个和2g小面团9个(一分为二做脸颊用)还剩余一点面团做鼻子用。
7、取一个39g面团擀开，包入蜜豆馅料。
8、捏紧收口。
9、按扁，收口朝下排入烤盘。
10、依次摆放好所有，盖保鲜膜发酵。
11、这时做面部装饰。取欧克皮擀开擀薄，盖保鲜膜松弛一会(防回缩)用中号裱花嘴底部压出圆片状，做眼睛。
12、待发酵快完成时，圆片摆放在合适位置。
13、取出先前分好的小面团，揉圆，用刀一切为二。
14、切面沾在面胚上做成嘟起的脸颊;最后剩余的黄面团分为9小份，揉圆，沾在面胚中间做成鼻子。
15、装饰完毕，发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，下层，180度25-30分钟稍上色后盖锡纸。
16、取出放凉。
17、用红色烘焙色素笔在脸颊上点上红点。用黑色烘焙色素笔或黑可可粉调水，画出表情，也可以用融化巧克力画。
成品图：
1、天热面团发酵好快，可以充分利用冰箱冷藏室来减缓面团发酵速度。
2、这款烤制的时候不建议过早盖锡纸，可能会导致中间面团表皮烤不熟。
3、欧克皮用量不多，剩余的可用做其它小动物面包，放冰箱冷藏保存，但时间也不要放太长。如不用欧克皮，也可以最后用白巧克力来画。
