白梗冬葵和紫梗冬葵有什么区别？无论白梗冬葵还是紫梗冬葵，他们都是冬寒菜，冬寒菜从11月一直要吃到来年4、5月开花为止，冬天的冬寒菜是最嫩的，越冷长得越嫩，冬天每天吃它都不会腻。
现在市面上的冬寒菜主要有白梗冬葵和紫梗冬葵，在这两类冬葵之中，又细分为很多品种，产量比起古代的冬葵来说要高得多，口感也更好些。两者没有多大区别。
冬寒菜在古代被叫做“葵菜”，“青青园中葵，朝露待日晞”这句诗大家都耳熟能详，里面的葵就是人们吃的冬寒菜。在《植物名实图考》一书中，认为葵菜是“百菜之主”，在大白菜没有出现之前，它才是真正的百菜之王。
冬寒菜这个名字一听就知道是冬天吃的蔬菜，其实它以前叫冬苋菜，由于人们喜欢把苋菜叫作汉菜，汉菜、寒菜读音相近，一代传一代，就把它叫成冬寒菜了。
