苋菜菌菇猪肝汤，食材以蔬菜为主，佐以猪肝，荤素搭配，只需五分钟就能搞定， 是一款简单、好吃又营养的汤品。今天教大家苋菜汤的做法。
苋菜是当季时令的蔬菜， 营养丰富，菜身软滑而菜味浓，入口甘香，具有清热明目、畅通肠胃、清热解毒、补血止血、补充钙质等功效， 是夏季不可错过的蔬菜之一。 蟹味菇味道鲜美，口感滑嫩， 带有独特的蟹香味； 而猪肝能补血，还能养肝明目。将这三样食材搭配在一起，清爽润口不油腻，且还能养肝明目补血， 老少皆宜。
原料：猪肝 1小块 苋菜 1把 蟹味菇 1小盘 姜丝 少许 料酒1 勺 淀粉 1小勺 生抽 1小勺 油盐 适量
制作：
1. 准备好材料；
2. 猪肝加入少许盐、淀粉、料酒、姜丝和生抽等调味料，拌均匀；
3. 烧热锅放入适量的油，将蟹味菇入锅煸炒；
4. 煸炒两下后加入适量的水炖煮两分钟；
5. 下入腌制过的猪肝进去煮；
6. 猪肝煮变色后加入苋菜进去煮；
7. 苋菜变色后加入适量的盐和胡椒粉调味；
8. 盛入钵中。
1. 猪肝中加入适量盐等调味料拌均匀腌制一下；
2. 先煸炒菌菇， 继续其鲜味，再加入少许水炖煮；
3. 炖煮两分钟后下入猪肝煮至变色，再放入苋菜进去煮， 最后加盐等调味即可。
