以前所谓的春菜就是一种野生的苋菜。不过现在说的更多的春菜指的是时令菜，那春菜怎么做好吃呢？今天我们就来看看春菜怎么吃吧！
【食材】芦笋、鸡胸肉、胡萝卜、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖
【做法】
1，鸡胸肉洗净，切成丁。然后加入料酒和淀粉抓拌均匀，静止腌制10分钟。
2，芦笋开水下锅，大火焯水至6分熟，捞出冲凉后切成小段。另外准备一小段胡萝卜，去皮后也切成小丁。
3，热锅凉油，倒入姜末和蒜末小火炒出香味。
4，倒入腌好的鸡胸肉，大火快炒，炒至鸡肉变色，再加入一勺生抽炒出酱油的香味。
5，待鸡肉炒熟，倒入胡萝卜丁和芦笋，继续大火翻炒。
6，最后加入半勺蚝油和少许盐调味，再加少许白糖增加鲜味，炒匀即可出锅。
【食材】茼蒿、香干、尖椒、蒜、生抽、蚝油、盐
【做法】
1，先处理食材。香干洗净，切成条。茼蒿洗净，沥干水分后切成段，菜茎和菜叶分开放。
2，热锅凉油，倒入尖椒碎和蒜末小火炒出香味。
3，倒入香干大火翻炒几下，然后加入1勺生抽和半勺蚝油炒出酱香味。
4，倒入菜茎大火翻炒几下，然后倒入菜叶继续大火翻炒。
5，食材断生，最后加入少许盐调味，炒匀关火出锅。
【食材】莴笋、胡萝卜、鸡蛋、盐
【做法】
1，莴笋和胡萝卜去皮洗净后切成菱形片。鸡蛋打入碗中充分搅散。
2，热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，大火快速把鸡蛋炒熟盛出。
3，锅内再加入少许油，加入少许姜丝爆香，然后倒入莴笋和胡萝卜大火快速翻炒。
4，待蔬菜断生，倒入炒好的鸡蛋，再加入适量盐，大火炒匀就可以上桌了。
【食材】菠菜、蒜、芝麻、盐、白糖、白醋、香油
【做法】
1，菠菜洗净，开水下锅，大火焯水30秒，捞出后放入凉水中冷凉。然后攥干水分，切成小段。
2，炒锅倒入少许油加热，然后加入白芝麻炸香，关火冷凉备用。
3，把炸香的芝麻和油倒入菠菜中，再加入蒜末、白醋、香油、鸡精调味。
4，拌匀就可以上桌了，清凉开胃。
【食材】香椿、鸡蛋、盐
【做法】
1，香椿洗净，沥干水分。
2，锅内加入清水，大火烧开，把洗净的香椿放入锅中焯水去草酸。然后捞出用凉水过凉，攥干水分后切碎。
3，鸡蛋倒入碗中，充分搅散。然后把切碎的香椿放入蛋液中，再加入适量盐调味，充分拌匀。
4，热锅倒油，油热后倒入香椿鸡蛋液，中火煎至一面定型再翻到另一面。
5，大火快速翻炒，把鸡蛋炒熟炒碎即可出锅。香喷喷，开动吧。
【食材】面粉300克、酵母3克、鸡蛋、荠菜、胡萝卜、粉条
【做法】
1，160毫升温水中加入3克酵母搅拌融化，然后倒入300克面粉搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。密封醒发至两倍大。
2，热锅倒油，油热后倒入搅散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，把鸡蛋炒熟炒碎放一边冷凉。
3，荠菜提前洗净，沥干水分后切碎。胡萝卜去皮洗净，也切碎。另外粉条提前泡发，沥干水分切碎。
4，把鸡蛋碎、荠菜、胡萝卜、粉条放在一起，加入适量食用油和食盐调味，然后拌匀。
5，醒发好的面团分成小面团，揉光滑后擀薄。然后包入馅料，捏紧封口。
6，把面团按扁，电饼铛预热刷油，把饼放入锅中烙至两面金黄即可。
【食材】豆腐、韭菜、生抽、盐
【做法】
1，豆腐切成小块，韭菜洗净，沥干水分后切成段。
2，热锅倒油，油热后倒入豆腐块，小火煎至表面金黄。
3，倒入韭菜大火翻炒均匀。
4，再加入少许生抽和盐调味，炒匀出锅。
【食材】牛肉、蒜苔、盐、料酒、淀粉、姜、蒜、生抽、蚝油、白糖
【做法】
1，牛肉洗净切成薄片，然后加入料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2，蒜苔洗净，切成段。
3，热锅凉油倒入姜末和蒜末炒出香味。
4，倒入牛肉，大火快速翻炒。然后加入生抽调味，牛肉炒熟后盛出备用。
5，锅内再加入少许油，油热后倒入蒜苔大火翻炒。
6，待蒜苔炒软，倒入炒好的牛肉。然后加入蚝油、盐、白糖调味。炒匀就可以出锅了。
【食材】猪肉末、玉米粒、豌豆粒、胡萝卜
【做法】
1，锅内加入清水，大火烧开后倒入玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁，大火焯水1分钟捞出沥干水分备用。
2，热锅凉油，倒入姜末和蒜末炒出香味。然后倒入肉末大火炒至肉末变色。
3，加入一点点老抽、1勺生抽炒出酱油的香味。
4，倒入焯水后的蔬菜粒，再加入蚝油、盐调味。大火快速翻炒，待所有食材断生就可以关火装盘了。
【食材】香菇、芹菜、尖椒、蒜末、盐
【做法】
1，香菇洗净，切片。芹菜洗净，切段。
2，热锅凉油，倒入蒜末和尖椒碎小火炒出香味。
3，倒入香菇，大火炒软。
4，倒入焯过水的芹菜，大火翻炒几下，然后加入盐和少许白糖调味，大火炒匀就可以了。
