作者：美食编辑
时间：2023-12-08
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
湖南的湘菜驰名天下，其中八大菜系之一的冰糖湘莲更是为人称道的解暑佳品。还在为不能远赴湖南一品地方特色的美食苦恼么，与其不远万里，舟车劳顿，不如在家自己DIY。那现在我们一起来学习怎么在家自做一道冰糖湘莲吧。这样咱不出门就可以吃到美味可口的湘菜啦。
冰糖湘莲的做法教程：
1. 莲子泡一夜。这个天气要放冰箱。不然有味道了。
2. 上锅蒸一个半小时，我在电饭锅里蒸的，煮的话容易烂。可以用压力锅。
3. 水果红枣切丁。
4. 蒸好的莲子放在碗里。
5. 莲子和水果红枣丁混合好。
6. 锅里放水，熬化冰糖，多一点冰糖，理论上要一比零点六，但是根据自己喜好吧。
7. 冰糖熬化以后，再熬一会，到汤汁浓郁，提起来感觉黏的，就冲进准备好的莲子中。
成品图：
冰糖湘莲的做法小窍门：
1，黄桃和红枣，本来是用的桂圆和红枣，但是桂圆这个天气吃上火，所以我换成了黄桃。也可以用其他颜色的水果代替。
2，这个冰糖莲子，熬冰糖的时候，据说是要水和冰糖一比零点六，根据个人口感调整。冷藏后，甜度适当的进入莲子，汤汁里的减淡了一些。很好吃。
以上就是关于湘味名菜冰糖湘莲如何做更好吃的方法，学会之后 就可以在家吃到这驰名天下的名菜啦，可以作为饭后甜品也是很好的哦。
