作者：美食编辑
时间：2023-10-15
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
这道百合绿豆沙是夏季解暑的一道甜品，这道甜品做法简单，用高压锅，耗时半小时，加入冰糖即可食用。百合绿豆沙做出来入口香甜，驱走热气，解渴，口感会更好。具有清热解暑的效果，用于暑日心烦、口干、出汗者，亦可用于防治感暑。
1、绿豆150克，洗净倒入高压锅中，再加入450克的水，豆与水的比例是1：3。
2、大火烧上气后改小火闷15分钟，熄火至气阀掉下，可以自然开盖。这时可以看到锅内的水已全部被吸干。
3、用勺子按压已煮吹的豆子，使其更容易煮成沙，然后依个人喜好加适量清水，放入红片糖，和百合煮开即可。
成品图：
1、这道甜品冷吃热吃皆可，现在这样的温度，冷藏之后口感更佳。
2、如果吃不完，还可以在凉后倒入冰棍模中，做成绿豆沙冰棒。
1、百合补中益气，性味甘微苦，能润肺止咳，清心安神，干品作粉煮食有滋补营养之功，鲜品有镇静止咳作用。
2、绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。
3、绿豆味甘，性凉，入心、胃经;具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
