花甲的肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜，民间还有"吃了蛤蜊肉，百味都失灵"之说。并且花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。对于爱吃海鲜的家庭来说在家为家人做一道有关花甲的菜也是不错的，简单的你可以做一份花甲粥，还有一些有难度的做法下面就让我具体的和大家介绍一下吧。
花甲的清洗方法
洗花甲、让它吐沙的方法主要可以在水里加盐、加油、加醋、加铁器，但无论哪种方法，用水泡花甲的时候，水都不能太多，一般刚好过花甲就可以了，因为花甲的触角也要呼吸哦。具体步奏就是在水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净即可。——这是因为盐的味道和香油的香味会使花甲张开，再一搅动就会合上，这样一开一合，里面的沙子也就吐出来了。
花甲的营养价值
1. 花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。
2. 花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
