作者：美食编辑
时间：2023-11-16
难度：初级入门 类型：『 小吃 』
归属：夏季
今天这款豆沙绿豆糕制作时减少了油和糖的用量吃起来更加健康，采用原汁机的低速研磨机的成粉口感更加细腻，制作时先把绿豆泡上24小时去外皮，去皮后的绿豆很容易熟透所以不需蒸太久，炒时见意用不粘锅来做更方便一些。
丁娃娃爱吃绿豆糕，正好是炎炎夏日，吃这个最是解暑！最好用脱皮绿豆，很是省事儿，再加上原汁机的低速研磨，超细腻啊！没有原汁机就用破壁机或料理机替代吧。
恰逢父亲节，同事群里的一位男同胞提议全处娃娃晒父亲节贺卡，大家投票，胜出者获赠我做的蛋糕。作为小组成员，工会组长的提议要大力支持，蛋糕吃过了，换个花样，正好这周末给丁当做了绿豆糕，装一盒做奖品，两块原味的两块豆沙馅的，自制无添加减油减糖版超细腻绿豆糕来啦！
原料：去皮绿豆500克、玉米油80克、蜂蜜20克、细砂糖90克(可根据自己口味酌情增减)
1、去皮绿豆洗净泡水5小时以上，中间换几次水。泡好的绿豆加入少许水，放入电饭煲蒸熟。(比蒸米饭的水要少一些)
2、蒸好的绿豆放进原汁机磨成豆沙，没有原汁机可以用料理机打碎或用勺压碎，最好过筛保证细腻。
3、豆沙放进不粘锅里小火炒，分次加入玉米油炒至完全吸收。
4、炒得略干，加入细砂糖翻炒，再放入蜂蜜继续炒干。
5、炒好的豆沙盛出放至温凉，分成50克的小面团，包馅或不包馅均可。
6、包好的小面团放入模具，轻轻压出绿豆糕。
成品图：
1、绿豆如果是带皮的，可以用水泡24小时后再用手搓洗去皮。
2、去皮绿豆蒸熟后不要加太多的水，这样会缩短炒制时间。
3、炒制过程中要全程小火，一定要用不粘锅炒。
4、玉米油一定要分次加入，每次完全吸收再加下一次。
