小炒西葫芦要焯水吗？下面来看看小炒西葫芦的做法吧！
家常炒西葫芦的做法不加水酥脆可口，美味易下饭，全家人都喜欢新鲜的西葫芦呈淡绿色，能为人体提供大量的磷、铁、维生素A和维生素C。
西葫芦热量低。除了补充人体所需的各种营养物质外，还能使皮肤更加水润有光泽。
准备食材：
西葫芦、盐、红辣椒、蒜瓣、姜、葱、食用油、豆瓣酱、生抽、味精
具体方法：
1、准备2个洗净的西葫芦，先把西葫芦竖着对半切开，再把西葫芦切成5厘米左右长的段，再切成稍厚的片，最后把西葫芦切成条状。
2、将切好的西葫芦放入锅中，然后在锅中加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，然后静置10分钟左右，将西葫芦中的水分去掉。
3、接下来准备需要的配菜，准备3个洗净的红辣椒，先把辣椒竖着切，然后全部切短。
4.切蒜瓣、姜、小葱。
5、现在西葫芦已经失水了，往盆里倒水，把西葫芦洗干净，然后用双手把西葫芦上的水擦干，放到盆里，这一步多做，炒好的西葫芦就不会出水，炒出来的西葫芦更容易入味，口感也更好。
6、接下来，锅烧热，锅内倒入油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱翻炒至豆瓣酱的辣味炸出，红油炸出后，加入红辣椒翻炒，再加入西葫芦翻炒均匀，再加入少许生抽翻炒，这里翻炒2分钟左右，将西葫芦炒熟，再加入一勺味精翻炒炒、翻炒均匀即可关火上桌。
7、我们家的炒西葫芦就做好了。炸好的西葫芦色泽淡绿，色香味俱全，营养美味。特殊餐点也很简单。喜欢的朋友可以在家试试。
