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家常西葫芦炒鸡蛋

家常西葫芦炒鸡蛋
主料:西葫芦1个、鸡蛋3个
配料:辣椒、食盐、鸡精各适量

作者:美食编辑

时间:2023-08-29

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:川菜,夏季

标签:西葫芦炒鸡蛋,西葫芦炒鸡蛋的做法,西葫芦炒鸡蛋怎么做
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家常西葫芦炒鸡蛋介绍

西葫芦是一直都比较鲜嫩水润的食材,吃在嘴里软滑细腻,香鲜美味。用它做的西葫芦炒鸡蛋不但菜色嫩黄鲜亮,而且吃着细腻滑嫩,特别的香鲜。可喜的是这两味食材都很容易做熟,所以西葫芦炒鸡蛋就是一道五分钟的快手菜了,上班族们和懒人们的福音哦。因为西葫芦含水太多,很容易就炒出太多的水了,所以这道菜在炒的时候还有需要些小技巧的,一起来看看吧。

西葫芦炒鸡蛋的做法:

1.西葫芦洗净,削去外皮。对开切成薄片。

2.将鸡蛋打散备用。

3.炒锅放油少许,烧热。将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒,炒至鸡蛋7成熟,还有未凝固状时,盛出备用。

4.炒锅放油,下入西葫芦片翻炒、放入剁辣椒、食盐,快火翻炒均匀。

5.下入鸡蛋,快速翻炒至鸡蛋熟,加入少许鸡精调味,关火装盘即可食用。

成品图:

西葫芦炒鸡蛋的技巧:

1.西葫芦要快火急炒,保持脆嫩口感。

2.西葫芦要选择较嫩、颜色鲜绿、瓜体均匀周正、表面光滑无疙瘩的最好。

西葫芦炒鸡蛋的做法就是这些了,这道菜吃起来鲜中透辣,可以说是相当的下饭了。个人觉得西葫芦的味道比较鲜,不需要太多佐料来调制。如果不是离了辣椒下不了饭的话,可以不放辣椒,体会下清鲜版的西葫芦炒鸡蛋的美味吧。


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