作者：美食编辑
时间：2023-08-28
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
有一道名菜叫板粟烧鸡，那可是家喻户晓的。今天问道美食网推荐大家把鸡换成排骨来做一道风格相似风味却不相同的板粟烧排骨，排骨虽没鸡肉细嫩但肉质紧致有韧，口感更棒更有感觉哦。下面就来看下具体的做法吧。
板粟烧排骨的做法教程：
1、排骨切成段洗净，控干水;姜切成丝;板栗去皮待用。
2、排骨加入姜丝和适量的糖、生抽、老抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，放一边腌制30分钟。
3、锅内放入适量的水，烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟，取出沥干水份备用。
4、锅内放入适量的油，烧热后放入姜丝和排骨煎至排骨表面金黄。
5、再加入板粟翻炒片刻，然后再调入少许生抽、糖、蚝油翻炒均匀至入味。
6、取出装盘即可。
成品图：
板粟烧排骨的做法小技巧：
1、板粟如果是买新鲜带壳的就事先煮熟再剥壳来用;不想麻烦的话就买生的剥好壳的直接煮熟来用就可以了。
2、这款菜用排骨来做，吃着更香，但不能炒太久，炒久排骨肉太老了就不好吃了。
3、喜欢辣的朋友可加点辣椒，或者再加点花椒，味道会更香了哦。
以上就是板粟烧排骨的具体做法和做法小技巧了，相信大家一看就学会了。这可是一道色香味俱全，而且营养丰富、老少皆宜的家常美味。大年的餐桌上来那么一道，肯定是大受欢迎。学会了的话，马上动手去做吧。
