夏天防暑解暑非常的重要，平时的饮食中要注意多吃一些清热消暑的食物。其中冬瓜排骨汤就是一种非常好的清热消暑的汤品，性凉而味甘，具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。冬瓜排骨汤怎么熬呢？冬瓜排骨汤还可以加什么一起煮更好呢？
食材：冬瓜、排骨、葱段、姜片、黄酒、食盐、胡椒粉。
做法步骤：
第一步：冬瓜去皮去除瓤籽部分，清洗干净之后切成块备用；排骨剁成小块，凉水下锅焯水，水烧开之后撇去浮沫，继续煮1分钟，以充分去除排骨中的血水和膻腥，之后捞出冲洗干净备用。
第二步：炖锅底部铺上姜片、葱段、八角，放入排骨，倒入适量的清水，盖上盖子，大火烧开之后转小火，加入适量的黄酒，继续炖大约40分钟之后排骨酥烂，加入冬瓜再炖10分钟，10分钟之后开始调味，加入适量的食盐和胡椒粉，化开调料即可出锅。
小贴士：
1、煲汤排骨适合用前排，前排肉嫩，骨头粗壮，出汤效果好，适合用来煲汤；而后排骨头比较细，所以适合用来红烧、卤煮。
2、排骨焯水要冷水下锅，如果热水下锅的话，排骨中的蛋白质因为高温瞬间凝固，就炖不出味道鲜美，营养丰富的汤了。
3、炖冬瓜排骨汤不要加乱七八糟的香料和调味品，保持其原汁原味，汤才更加清香鲜美。
