作者：美食编辑
时间：2023-10-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
西芹营养丰富可是炒的时候多半都会有粗丝，很影响口感，其实在处理西芹的时候只要头尾对折撕开，然后把粗丝被拔起，在放入锅中炒口感就非常嫩滑了。下面把蚝油蒜香西芹制作方法分享给大家。
蚝油蒜香西芹的做法教程：
1、西芹去皮和粗丝，再切片状泡水，备用。
2、将红辣椒、蒜仁切片;葱切丝，备用。
3、起一炒锅，倒入适量沙拉油，先将红辣椒、蒜仁先爆香，再加入泡水的西芹与所有的调味料一起加入炒香，起锅后用葱丝装饰即可。
成品图：
蚝油蒜香西芹怎么做没有粗丝的技巧：
每次吃到西芹有粗丝总觉得扫兴，其实在炒前就要先将西芹的头尾对折，再慢慢的撕开，如此一来粗丝被拔起，再使用削皮刀去除剩余的皮即可，没有粗丝的西芹吃起来会有嫩口的感觉。
