作者：美食编辑
时间：2023-09-25
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
现在这个季节是正是食用扁豆的季节，这个时候的扁豆吃起来清新脆嫩美味，扁豆的营养价值高，含有丰富的维生素和纤维素，可以帮助消化，增强身体抵抗力，扁豆炒肉是扁豆最常见的一种吃法，做起来也是非常的简单，在做的时候要注意因为生扁豆有毒，所以一定要炒熟后再食用，可以用油慢慢的煸炒熟，要是赶时间的话，也可以先将扁豆焯一下水在炒制。
扁豆炒肉的做法教程：
1.扁豆洗净去两头然后掰成段。
2.红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝，猪肉切成丝。
3.猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油，抓匀
4.锅内放入适量花生油，烧到六成热，下入瘦肉翻炒至熟，起锅待用。
5.锅内留底油，下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒，下入扁豆翻炒至完全熟透。
6.放入适量盐、蚝油调味，出锅。
成品图：
扁豆炒肉的美味小窍门：
1.油稍微多一点，因为扁豆要多油炒制才好吃。
2.扁豆一定要慢慢煸炒至熟，也可以稍微加一点开水，盖上锅盖小火焖熟。
扁豆炒肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，不妨做来和家人们尝一尝吧，现在正是吃扁豆的时候，做上这么一道菜肴合时宜又新鲜。
