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泡菜的腌制方法图解

时间:2016-05-09 16:06:49  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑

泡菜的腌制方法图解介绍

泡菜一是用糖,醋,盐腌制而成的,家常泡菜的制过程时间一般都不是很长,最多一个月就可以吃了,像白萝卜泡菜,一天就能享用了。有关泡菜的腌制方法全国各地都有所不同,问道美食网今天把泡菜的腌制方法整合起来分享给大家,像黄瓜,白菜,萝卜都是相当好吃的, 一起来学习吧。

泡菜腌制技巧:

泡菜对于每种食材的泡制时间是很有讲究的,一般像卷心菜,黄瓜,西瓜皮,白菜,茄子这些水 份含量大的食材适合做“洗澡泡菜”,最多不超过一天就要吃掉;而佐料泡菜泡一个月以上才吃。

亚硝酸盐是从泡菜进坛子的第三天起才会大量增加,泡一个星期时含量最高,从这以后就开始下降,到第二十天以后基本上就消失。所以只要分清食用方法,完全不必担心亚硝酸盐的问题。

所以在家做泡菜其实也是相当安全的,喜欢吃泡菜的朋友可以自己动手在家试做一下,下面这些泡菜的菜谱都是非常好学的,而且味道也是超好吃的哟。


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