作者：美食编辑
时间：2023-09-24
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
柚子的丰收季节，一定要好好利用柚子的各种食疗和保健功效。下面要介绍的柚香月牙骨就是一道利用了柚子的降火作用做出的健康营养美食。秋季干燥，很多喜欢吃辣的朋友都说想吃辣又不敢吃，因为上火的感觉太难受了。满脸长痘，让人感觉很不舒服。
其实，想要不上火，也很简单。吃柚子的时候柚子皮留着，做菜的时候利用起来就OK啦。把柚子皮利用起来做成像柚香月牙骨这样香辣开胃，特别下饭又不会上火的佳肴，就万事大吉，没有顾虑了。
这道菜用的脆骨是传说中猪身上最好的一块骨头，一头猪就长那么一点点月牙骨所以很不好买，但也不是没有卖。蜜柚壳就随手可得，可以变废为宝还能大大降低上火的机率，一举多得的美事呢。
柚香月牙骨的做法图文教程：
1、这个就是猪的月牙骨(前夹肉中的一块软骨)。
2、月牙骨剁成小块，老姜片、五香粉、白酒、盐码味一个小时。
3、准备蜜柚壳。
4、蜜柚壳去瓤，切碎备用。
5、锅内下少许油六成油温下码好味的月牙骨下锅煸炒至月牙骨收水亮油.
6、加入自制的特细二荆条辣椒面(二荆条辣椒面香而微辣)。
7、加入孜然粉，撒上熟白芝麻和一点点白糖(起锅加不加各种精自便)
8、起锅装盘，将切碎的蜜柚壳均匀撒在表面就可以上桌享用了！
成品图：
柚香月牙骨的做法小技巧：
1、不好买到月牙骨的朋友可以用鸡脆骨或排骨来代替，味道有区别但是有总比没有好。
2、肉块儿切小一点儿，沾满香料后越嚼越香，特别有味儿。
3、柚子壳是个好东西，大家吃了里面的柚子肉以后可不要扔，平时咳嗽什么的用柚子壳熬水加点蜂蜜就是特效药。
柚香月牙骨的家常做法其实相当的简单，只不过脆骨的量少，一般不好买。但如果早起还是能买到。有兴趣的朋友，可以亲手做着尝一尝，一定会吃了上回想下回。
