作者：美食编辑
时间：2023-11-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
秋季必备美食黄豆莲藕排骨汤具有止血散瘀，和清热凉血的功效，所以特别适合孕妇来食用，同时它还有健胃养脾的作用。下面来看黄豆莲藕排骨汤详细制作流程。
黄豆莲藕排骨汤的做法教程：
1、黄豆提前泡发，莲藕洗净切大块，待用。
2、 将排骨洗净改刀成段;排骨沸水氽烫，捞出冲净。
3.、锅上火放入油，油温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆(大豆)、精盐、醋、藕块。
4.、开锅后倒入沙锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。
5、一道好喝的黄豆莲藕排骨汤就做好了，现在可以享用了。
黄豆莲藕排骨汤成品图：
黄豆莲藕排骨汤的做法小窍门：
1、黄豆提前泡一晚上才更容易炖的软乱，
2、 提排内要提前腌制一下，才能更加入味，不要放盐，最好用大豆酱腌制效果更好。
黄豆莲藕排骨汤的功效：
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
这道好吃的黄豆莲藕排骨汤的做法就讲解完成了，喜欢的朋友可以在家中试做一下吧，上面个个制作小技巧是本估平时制作赤程中总结出来的经验，喜欢的朋友可以试用一下。
