作者：美食编辑
时间：2023-09-23
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
姜丝啤酒焖猪蹄看起来很复杂的一道菜肴，其实做起来很简单的呢，这里围绕着猪蹄来说，主要可以分为三个步骤：
一，猪蹄焯水。猪蹄焯水的时候加点花椒可以去除猪蹄的异味。
二，煸炒猪蹄。先是煸炒和猪蹄一起炒制的调料，炒制的时候要小火，不然易糊，姜是必不可少的，猪蹄煸炒的时候要不断翻炒，不然易糊。
三，焖制猪蹄。啤酒的量不可过多，刚好淹没猪蹄即可。
姜丝啤酒焖猪蹄的做法教程：
1.花椒加水煮开，放入猪蹄焯水捞出拔毛后洗净沥干。
2.锅里放油，小火煸炒姜丝，八角，草果，姜丝微黄为好。
3.放入猪蹄，一边翻炒一边晃动锅，到猪蹄不粘锅并且外皮微黄。
4.放入五香粉，生抽，老抽上色，兑入啤酒一瓶，半啤酒瓶温水刚好淹没猪蹄，大火煮开转小火煮40—60分钟。
5.放入盐大火收汁，汤汁红亮粘稠即可，放入味精提味。
成品图：
姜丝啤酒焖猪蹄的美味小窍门：
1.上色的时候，自己根据自己家酱油上色程度调配。
2.焖猪蹄的时候，水烧开了要转小火焖制软烂，这样做出来的猪蹄吃起来更有味。
姜丝啤酒焖猪蹄的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，这里的啤酒烧猪蹄可以换成啤酒烧排骨，一样好吃，也可以根据自己喜好放入配菜，吃起来都是很美味的。
