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啤酒烧鸭

啤酒烧鸭

主料:啤酒,鸭腿

配料:八角,桂皮,香叶,葱,姜,糖,料酒,蒜,老抽,生抽

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作者:生活小编

更新:2024-06-11

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:啤酒烧鸭,啤酒烧鸭的做法
『啤酒烧鸭』介绍

天热,但不下雨,干旱连着干燥,没食欲没胃口是自然的,素食凉拌一般成为家常餐桌的首选,其实,夏天,更应适量进补。许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解,认为食素就是清补。

今天这款啤酒烧鸭制作简单,而且鸭肉一点腥味都没有,因为啤酒和青红椒都是去腥的好食材,啤酒本身的清甜让鸭肉吃起来口感更加美味,啤酒和鸭肉实为夏季清补之佳品,喜欢的朋友可以试一下这道小菜。

啤酒烧鸭的做法:

1、提前准备好所食材。

2、鸭腿剁成大块,凉水加料酒和姜片入锅。

3、焯至血沫和油花析出,鸭肉变白捞出备用。

4、取一锅烧热,将焯好的鸭肉慢慢煸炒,然后加入两个八角 三片香叶,一小段桂皮,五六个拍碎的蒜,二三片姜炒至鸭肉略微出点油,表层有点变黄。

5、加入两大勺生抽,一大勺老抽炒匀上色。

6、倒入没过鸭肉的啤酒。

7、加入葱结,少许糖大火煮开,转小火慢炖。

8、炖至汤汁快要收尽,鸭肉熟烂时,加入青红椒转大火。

9、再略收汁即可出锅。

成品图:

啤酒烧鸭怎么做好吃:

1、啤酒,青红椒,都可以去掉鸭肉特有的腥气,不喜辣椒的可以少放,可者直接在炖煮时加点乾t椒都可。

2、啤酒本身就有清甜的味道,最后汤中的糖不喜欢可以不放。

3、根据自已的口味,调整汤的咸甜度,加盐或者加生抽。

中医学认为,鸭肉味甘微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,具有“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳息惊”等功效。食用鸭肉可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损,故鸭肉实为夏季清补之佳品。

啤酒炖鸭,我家餐桌上的常客,两只鸭腿,就是一盘美味,做起来省事,炖起来满屋飘香,想不爱饭都不行。

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