问道美食网
食谱大全环球美食做法大全手机站
当前位置:首页 > 美食专题 > 做法大全 >牛腩的做法大全

牛腩的做法大全

时间:2015-08-07 16:38:00  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑

牛腩的做法大全介绍

牛腩的家常做法多半都是炖来做,千万不要用卤的方法来做,不但费时,而且不易煮烂。今天我们把牛腩的做法大全分享给大家,以用在家制作牛腩一些注意事项。

牛腩的适用人群

一般人群均可食用。

适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

牛腩制作技巧:

1、牛腩在煸炒时,一定要把血水炒干了直到出现焦糖色后再放香料,不然会有腥味的

2、牛腩在烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。

3、在家做牛腩食用,不宜用卤的方法,比较适合用炖来做。

牛腩怎么做不老?

1、制作时最好用用刀背拍散牛肉

2、切牛腩要垂直于纹理横切,不能斜切,也不可以顺纹理切。

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。


相关牛腩的文章: