作者：美食编辑
时间：2023-11-29
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
啤酒焖猪里脊虽是中式的菜名，做出来的成品其实是山寨版的烤牛排，因此这里暂且称它是一道西餐美食吧。别看西餐厅里的美食样式考究，其实做起来都很简单，像这道啤酒焖猪里脊就是一学就会，只要调味的料够足，不要把猪排煎糊了，做出来的啤酒焖猪里脊就可以与西餐厅里的西餐相媲美了，下面就来为大家详细介绍这道啤酒焖猪里脊的做法技巧。
啤酒焖猪里脊的做法教程：
1.猪里脊洗净，去掉面上的筋膜和肥肉，用少许盐和胡椒粉腌制30分钟;胡萝卜、芦笋和杏鲍菇洗净后切成粗细相同的条状。
2.平底锅中放入20g 黄油加热至融化，放入腌好的猪里脊肉，煎至表面金黄色，在煎好的猪里脊肉上刷一层油后放入烤盘，送入预热至160度的烤箱中烘烤约25分钟。
3.锅中倒入足量清水烧开，放入切好的胡萝卜、芦笋和杏鲍菇汆烫片刻后捞出，平底锅中加入10g黄油烧至融化，放入蔬菜条翻炒，加入盐和少许胡椒粉调味翻炒均匀后盛出备用。
4.锅中加入10g 黄油加热至融化，放入白糖炒成焦糖色，放入啤酒、红酒、苹果醋和少许盐熬煮至汤汁稍粘稠离火，放入黄油10g迅速搅匀，使汤汁成乳状即成酱汁。
5.将烤好的猪里脊肉切成1.5cm厚的圆片放入盘中，将炒好的蔬菜条搭配在旁边，最后将酱汁淋在肉片上即可。
成品图：
啤酒焖猪里脊的美味小窍门：
1、因为买不到红酒醋，所以就用红酒加苹果醋代替了，味道也很清香可口哦。
2、家里没有烤箱的朋友，可将猪里脊肉切厚片腌制再入锅煎熟，最后淋入酱汁味道也会很不错的。
3、这次做的分量比较少，如果是一家人吃，里脊肉要多买一些哦。
以上就是啤酒焖猪里脊的做法过程了，想在家里学做西餐的朋友们拿这道取材、做法都简单的啤酒焖猪里脊来练手是最好了，有兴趣的朋友们也可以亲手为心爱的人做一道啤酒焖猪里脊，再加上一瓶红酒，一道烛光，真是好浪漫的哦。
