作者：美食编辑
时间：2023-09-15
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
三酱排骨是将排骨加上各种调料一起制作而成的美味，蒜香味浓郁，并且吃起来香辣十足，虽然说是做法比较简单的一道菜吧，但是在做的时候还是需要掌握一些方法，像是要在排骨炖满20分钟后再加入生抽，这样的排骨吃起来更加的有味而不会老，细嫩入味的排骨肯定能让你胃口大开哦。
三酱排骨的做法教程：
1、准备原材料，排骨焯水。
2、热锅下油，将蒜头和辣椒稍微炒一下。
3、加入三酱小火翻炒。
4、加入半碗水，将酱料翻炒均匀。
5、加入排骨翻炒炖中火煮20分钟。
6、经过20分钟的炖煮，排骨已经熟了而且开始软烂了，这个时候加入生抽，再煮10分钟入味。
7、小半勺玉米淀粉加水调匀勾芡。
8、将玉米淀粉水倒入排骨中，翻炒均匀即可。
成品图：
三酱排骨的美味小窍门：
1、排骨最好挑选前排小肋，肉质嫩，适合小孩吃。
2、这道菜的甜味主要来自海鲜酱，咸味主要来自生抽，这样的量做出的排骨口感刚好，不需要再加盐。
3、生抽之所以20分钟后才加入是为了防止盐使排骨肉质变硬变老，后加能让肉更快煮烂。
4、最后勾芡一是使排骨能更好的裹上酱汁，口感更好，而且孩子吃的时候不容易滴到衣服上，二是为了菜色更好看。
排骨的营养价值：
1、排骨含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2、排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
三酱排骨的做法介绍到这里就结束了，咱先不说这道美食的味道，光是这红润诱人的颜色都已经让人垂涎欲滴了，那散发出来的气味让人食指大动，吃起来美滋美味的，很是不错的呢。
