作者：美食编辑
时间：2023-09-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天介绍的这道家常红烧排骨是一道味道经典，做法很简单的美味佳肴，而且是让厨房菜鸟们也能一学就会的美食。排骨一直是最受人们喜欢的菜肴，不仅因为它能做出许多种风味的美味佳肴，还因为它营养丰富，具有补虚损，滋阴润燥，益精补血等食疗价值。做好的排骨吃起来更是肉嫩骨香，令人十分的回味。
家常红烧排骨的做法图文教程：
1.原料图。
2.茶匙为图中，调味罐中的小勺子，平茶匙如图鸡精量。
3.汤匙为图中所示。
4.锅里放水和花椒煮开。
5.放入排骨大火煮开。
6.排骨捞出洗净沥干水备用。
7.锅里放油，小火炒葱姜八角。
8.倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。
9.沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，五香粉。
10.兑水淹没排骨，大火烧开。
11.转小火炖30-50分钟。调入盐。
12.大火收汁到粘稠即可。
成品图：
家常红烧排骨的做法小技巧：
1、焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。
2、现在的肉水分比较多，所以煸炒干事很重要的一步，如果肉里水分含量大，肉会不香嫩。
3、兑水后要：揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味——盖上锅盖小火烧——盖锅盖大火收汁。有压力锅直接压。但是效果肯定没有烧出来的好。
4、如果放糖，颜色会更好，但是从健康角度看，烧菜少放糖尽量别放，尤其是孕妇。
家常红烧排骨的家常就是这些，看着图片中红亮诱人的排骨，有没有想马上一扫而光的冲动呢？想要一尝其中的经典美味，赶快动起手来，试做一道吧。
