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粉蒸肉的吃法合集

时间:2016-04-26 21:18:09  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑

粉蒸肉的吃法合集介绍

粉蒸肉是流行于我国南方地区的一道名菜,吃起来非常的糯,肉香味十足,吃起来肥而不腻,成品的颜色是红白相间,非常的诱人,香味浓郁,可以制作成辣的,也可以制作成不辣的,根据人口味的不同,可以制作出各种口味的粉蒸肉,下面我们一起来看下更多粉蒸肉的吃法吧!

粉蒸肉的制作小技巧

1、打底的土豆片我没有拌调料也没有拌米粉,吃的时候是清淡的,略有一点米粉肉的香味。味口较重的话,可以把土豆加点盐,还有蒸肉米粉先拌拌再蒸。

2、蒸肉米粉我大约用了100克,这个按个人喜好调整,但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉。

3、蒸五花肉,尽量挑层次丰富,肥瘦相间的上好五花肉。另外,肉片切薄些更好吃。

粉蒸肉的来源

"粉蒸肉"旧时盛行于沔阳州(包括天门、洪湖、潜江、沔阳现改名为仙桃),素有"蒸菜之乡"之美誉,是著名的"沔阳三蒸"之一。而关于"沔阳三蒸"的故事更是家喻户晓。"沔阳三蒸"相传始自元末农民起义领袖陈友谅的故事。当时,陈友谅从家乡沔阳率兵远征采石矶前夕,为了犒慰兵勇,鼓舞士气,令随军包厨按"征"字做一些家乡菜肴,寓意取得远征的胜利。聪明的厨师按"征""蒸"同音不同字的意思做出了蒸鱼、蒸肉、蒸圆子。陈友谅的夫人罗氏又乘兴用现成青菜DD商蒿洗净切断,用蒸鱼肉的米粉加入调料拌匀蒸熟,送上餐桌,众将士极喜食,赞不绝口。从此这一带的老百姓纷纷效仿,在喜庆的日子里,也用"三蒸"作为大菜宴请宾客,流传至今。


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