作者：美食编辑
时间：2023-08-25
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
教您雪菜红烧肉怎么做，怎么做雪菜红烧肉才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
雪菜红烧肉的做法步骤：
1、先把五花肉切成方块。
2、把肉放锅里干炒一会，炒出油来，这样吃着不腻。
3、这些是调料：姜片、大料、桂皮、香叶、干辣椒，小圆块的是肉蔻。
4、开始烧肉了，放刚才的调料，还有料酒、酱油，还有水。
5、腌好的雪里蕻用水泡泡(因为很咸)切段，这个在菜市场卖咸菜的地方经常有。
6、红烧肉烧到一半的时候，下雪菜一起烧。
7、最后加一点点盐、鸡精和糖出锅喽。
雪菜红烧肉成品图：
雪菜红烧肉的制作小窍门：
1、猪肉一定要煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全的话，可能造成肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
2、猪肉烹调前千万不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，如果用热水浸泡就会散失很多营养，同时也会变得不好。
雪菜红烧肉虽然好吃，而且多吃有益，但是也有很多值得注意的地方，比如食后不宜大量饮茶;小孩不宜多食，因为小孩消化功能不是很健全，而雪菜里蕻含大量粗纤维，不易消化。
