猪血含铁量比较高,并且还含有多种微量元素,非常适合贫血患者食用。猪血一般的食用方式就是炒食,还可以凉拌食用,注意在炒猪血的时候,放一些料酒,这样可以有效祛除猪血的腥味
如何挑选猪血
1.看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。
2.用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。
3.看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。
4.闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。