作者：美食编辑
时间：2023-09-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
细腻软糯、香甜绵软的芋头与肉质筋道、鲜美香浓的排骨搭配在一起做出来的这道芋儿烧排骨备受人们的欢迎，这道菜的做法也很简单，在做的时候要注意芋头要等排骨煮到8成熟的时候再下锅，下太早了芋头就煮过了，不仅味道大打折扣，看起来也不好看，下面就来为大家详细介绍这道芋儿烧排骨的做法技巧。
芋儿烧排骨的做法教程：
1. 排骨放开水中氽一下，大个点的芋头改刀切小块点。
2. 炒锅放食用油烧至四成热，放几粒花椒、八角、山奈、草果、桂皮，加入豆瓣酱，大火炒香，随后放入排骨翻炒均匀，加入适量水。
3. 倒入高压锅，大火十五分钟，随后放入芋头再烧五分钟。
4. 最后倒入炒锅里大火收汁，放盐放味精起锅。
5.为了增加辣味我放了几个红辣椒，最后再撒点葱花就完美了。
成品图：
芋儿烧排骨的美味小窍门：
1、也不一定非要放这么多香料，有什么放什么就可以了。
2、这里是为了节省时间用的高压锅，其实用小火炖煮出来的味道会更好。
3、最后的辣椒可以根据个人口味来放，不喜欢吃辣的叶可以不放。
以上就是芋儿烧排骨的做法技巧了，这道菜用来开胃下饭也很不错呢，有兴趣的朋友快来试试吧，不过芋头虽好吃也不能吃多了，吃多了可是会不消化的哦。
